超市蔬菜保鮮期為什么短?

超市裏賣的蔬菜看著包裝清爽漂亮,但拿回家沒過多久就蔫了——這不知是啥緣故?家住常德路的徐小姐致電“冬令熱線”:“平日裏喜歡上超市‘一站購齊’,但超市蔬菜動輒‘無公害’,價鈿有的甚至比農貿市場同類蔬菜翻幾倍,可為什么新鮮期這么短!”

big big shop網上超市有過百款商品,從新鮮食材、保健食品,到個人護理產品及數碼家電,都為你挑選最好,讓你安坐家中上網選購,更可盡享各項優惠及送貨服務!

徐小姐向記者講了她的一次經曆:有回在大賣場買了幾個茄子,看起來很鮮亮,回家用刀一切,裏面卻是幹空的。一些喜歡過“超市生活”的小白領也向記者反映:在超市買的小包裝蔬菜,看看蠻新鮮,回家看看卻顏色暗沉,水分缺失。

超市蔬菜的確很難保證新鮮度。相對農貿菜市場賣多少進多少的蔬菜攤販來說,大超市的生鮮蔬菜采購量和每天賣出多少並不確定,難免出現隔夜菜,再加上蔬菜加工環節又多,生鮮度不好控制。對於賣剩的蔬菜,農貿市場的菜販往往當自己和親戚家的晚餐,而超市則絕大多數是采取第二天再賣的方式,再豎個特價牌子,還有些是夾在新鮮蔬菜裏再賣。”一位超市工作人員透露。

如何在超市挑選蔬菜?超市蔬菜是不是完全沒優點?回答是否定的。現在我們很多企業超市進行出售的蔬菜開始朝“無公害”和綠色中國食品行業發展,食用的安全性更高。對於一個普通消費者一般來說,只要學生掌握一些小訣竅,在超市也能買到稱心如意的蔬菜:-認識我國食品標簽按照蔬菜的栽培技術管理和質量進行認證工作方式,可以發展分為普通蔬菜、無公害蔬菜、綠色健康食品蔬菜和有機蔬菜四類。有機蔬菜不使用任何合成物質,綠色食品不使用任何中高毒物質,無汙染蔬菜承諾不會發生農藥問題。究竟是什么的蔬菜種類,根據相應的產品質量認證標簽。

購買冰櫃儲存的蔬菜更加昂貴新鮮蔬菜安心,采收後放在室溫下,維生素的分解速度非常快,有毒物質亞硝酸鹽的含量卻會迅速上升。所以,一般蔬菜應當儲藏在專用的蔬菜保鮮櫃當中而不是露天存放。包保鮮膜可以延緩水分流失,降低營養物質的損失。因此,冷櫃中加保鮮膜的菜可以放心購買。

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